Forno Silversteam 10 teglie GN1/1

Il forno a vapore combinato Bartscher della serie Silversteam con comando elettronico, sistema di pulizia e 10 ripiani in formato GN 1/1 è il partner ideale in ogni cucina. Con la funzione Rack Control è possibile preparare un'ampia varietà di piatti in tempi diversi. Un ausilio grazie a cui il Silversteam ha tutto sotto controllo per voi.

Carico collegato           12.6  kW

Collegamento dell'unità         3 NAC 

Tensione             400 V 

Frequenza         50 Hz 

Gamma di temperatura da   50  °C

Intervallo di temperatura fino a          300  °C

Controllo           Tocco 

Funzioni              Circolazione dell'aria 

Vapore 

Cottura a vapore combinata 

Cottura a bassa temperatura 

Cottura Delta-T 

Inversione di marcia del motore (ventole) 

Generazione di vapore a iniezione diretta 

Sistema di pulizia automatico a 3 fasi con programma di asciugatura 

Controllo della cremagliera sì 

Funzionamento continuo       sì 

Estrazione del vapore                sì 

Collegamento del sensore di temperatura del nucleo       Lateralmente 

Connessione USB       Lateralmente 

Velocità del ventilatore            3 velocità 

Numero di programmi di cottura      300 preinstallati 

300 programmabili 

Numero di fasi di cottura        9 

Tipo di ripiani In senso trasversale 

Numero di inserti         10 

Distanza tra gli scaffali             74 mm 

Collegamento dell'acqua      3/4" 

Impostazione del tempo da 0  minuto/minuti

Impostazione del tempo fino a           599  minuto/minuti

Materiale camera di cottura                  CNS 18/10 

Numero di ventole      2 

Proprietà            Camera di cottura arrotondata 

Guide di supporto rimovibili 

Doppio vetro della porta 

Illuminazione a LED nella porta 

Presa di corrente (500 W) per il collegamento di una cappa aspirante 

Display a LED                  Umidificazione 

Cottura Delta-T 

Fasi di cottura 

Temperatura al cuore 

Velocità del ventilatore 

Programma 

Temperatura di cottura 

Tempo 

Incluso                 1 griglia 1/1 GN 

1 vassoio 1/1 GN 

1 tubo di ingresso dell'acqua 

1 tubo di ingresso per il detergente 

Disponibile su richiesta           - 

Luce di controllo          - 

Serie     Silversteam 

Controllo della temperatura                 Senza passi 

Illuminazione interna                 sì 

Formato Inserti              1/1 GN 

600 x 400 mm 

Modalità operativa     Elettrico 

Con sistema di pulizia               sì 

Materiale            CNS 18/10 

Nota importante           A partire da una durezza dell'acqua di 5° dH, raccomandiamo espressamente il collegamento a monte di un addolcitore d'acqua adeguato e una pressione dell'acqua di max. 3 bar. 

Larghezza          890 mm

Profondità         835 mm

Altezza                 1065 mm

Peso     122.0 kg