Forno combinato Silversteam-K 10110D

Grazie all'inserto longitudinale, il Silversteam-K 10110D è particolarmente compatto e trova quindi posto anche nelle cucine più piccole. Grazie al funzionamento intuitivo e digitale con funzione Rack Control e alla buona circolazione dell'aria, è possibile cuocere al vapore, brasare o cuocere gli alimenti al forno in contenitori GN in formato GN 1/1.

Carico collegato           13.8  kW

Collegamento dell'unità         3 NAC 

Tensione             400 V 

Frequenza         50/60 Hz 

Gamma di temperatura da   50  °C

Intervallo di temperatura fino a          300  °C

Controllo           Tocco 

Funzioni              Circolazione dell'aria 

Vapore 

Cottura a vapore combinata 

Cottura a bassa temperatura 

Cottura Delta-T 

Inversione di marcia del motore (ventole) 

Generazione di vapore a iniezione diretta 

Controllo della cremagliera sì 

Funzionamento continuo       sì 

Estrazione del vapore                sì 

Collegamento del sensore di temperatura del nucleo       Sotto la camera di cottura 

Connessione USB       Frontale 

Velocità del ventilatore            3 velocità 

Numero di programmi di cottura      300 preinstallati 

300 programmabili 

Numero di fasi di cottura        9 

Tipo di ripiani Longitudinale 

Numero di inserti         10 

Distanza tra gli scaffali             60 mm 

Collegamento dell'acqua      3/4" 

Impostazione del tempo da 0  minuto/minuti

Impostazione del tempo fino a           599  minuto/minuti

Materiale camera di cottura                  CNS 18/10 

Numero di ventole      2 

Proprietà            Camera di cottura arrotondata 

Guide di supporto rimovibili 

Doppio vetro della porta 

Illuminazione a LED nella porta 

Display a LED                  Umidificazione 

Cottura Delta-T 

Fasi di cottura 

Temperatura al cuore 

Velocità del ventilatore 

Programma 

Temperatura di cottura 

Tempo 

Incluso                 1 griglia 1/1 GN 

1 vassoio 1/1 GN 

1 tubo di scarico in PVC 

1 filtro aria di ricambio 

1 tubo di ingresso dell'acqua 

Disponibile su richiesta           Forni a convezione/vapore con cerniera a sinistra 

Luce di controllo          - 

Serie     Silversteam-K 

Controllo della temperatura                 Senza passi 

Illuminazione interna                 sì 

Formato Inserti              1/1 GN 

Modalità operativa     Elettrico 

Con sistema di pulizia               no 

Materiale            CNS 18/10 

Nota importante           A partire da una durezza dell'acqua di 5° dH, raccomandiamo espressamente il collegamento a monte di un addolcitore d'acqua adeguato e una pressione dell'acqua di max. 3 bar. 

Larghezza          552 mm

Profondità         880 mm

Altezza                 1000 mm

Peso     90.2 kg